湯圓食材:糯米粉半斤、花生100克、核桃100克、芝麻半斤。
做法:
1、糯米粉加清水攪拌均勻,用快燒開的水,一點一點加入,将糯米粉揉成幹濕合适的面團。
2、将花生和核桃仁去皮,切細,放一旁備用。
3、将白芝麻放入油鍋幹炒,炒熟即可加入花生和核桃仁,加入适量紅糖和豬油,翻炒均勻,餡料即完成。
4、将揉好的面團切段,将每段面團挖空,裝入餡料後收口,搓成光滑的湯圓。
5、把湯圓放入水快燒開的鍋裡,輕輕晃動鍋,開中小火,煮八分鐘湯圓即可煮熟。
鲅魚餃子食材:面粉一斤、鲅魚肉250克、五花肉末100克、韭菜末100克、鹽、料酒、胡椒面、香油。
做法:
1、魚肉沖洗後剁成肉泥,放入碗内順一個方向攪打,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好,做成60個面皮,包入鲅魚肉餡,做成餃子形。
3、鍋内加适量清水,水燒開後放入餃子,煮熟後撈出即成。
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