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小辣椒怎麼腌制

知識 更新时间:2025-08-22 02:40:39

  将新鮮的小辣椒去除枝葉洗淨,洗淨後放在太陽下曬幹水分,在鍋中燒适量的鹽水備用,等燒好的鹽水放涼後倒入泡菜壇中。加入花椒、山奈、八角和辣椒倒入壇中,直至壇水将辣椒淹沒,加入适量白酒後蓋上壇蓋,在壇蓋周圍放點水,靜置一周後即可食用。

  小辣椒怎麼腌制将買回來的紅辣椒去把清洗幹淨,然後把洗幹淨的小辣椒晾幹,在小辣椒的果尖部用竹簽子紮2-3個小圓孔,透過椒肉膈膜以便入味,開啟火,将食用鹽水燒開,待食鹽水放涼後倒進壇中,然後将辣椒放進壇中,水要淹沒辣椒。一個星期後把辣椒撈起來,将水份壓幹後放進壇中,再加适量的鹽,生抽,密封三個月就可以。

  我們在做腌制辣椒的時候,制作的過程中不能沾染一點的水和油,不然做出來的辣椒肯定是會壞掉的,這是非常關鍵的,隻要把這些做到位,腌制出來的辣椒才不容易壞。

  想要腌制的小辣椒存放時間久一點,可以在壇子口封一層保鮮薄膜,蓋好壇蓋,在壇沿加冷開水封壇。經常檢查,水減少就添加。放在幹燥低溫避光的地方,可保持比較久。

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