原因:糖放過量,腌制溫度過高。
泡臘八蒜:是一道主要流行于北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜。
臘八蒜腌制方法如下:
1、選擇幹淨盛具,用開水消毒,作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜,去皮洗淨,晾幹;
3、先泡入醋内腌制三天;
4、加入白糖,拌勻,置于10度到15度的溫度下;
5、泡制10天即可完成。
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