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炸魚用什麼火候

知識 更新时间:2025-08-28 11:10:51

  先大火燒油将魚下鍋,然後調小,保持油溫。

  炸魚做法:

  1、 将魚洗幹淨切成小塊。

  2、放入料酒和适量的鹽。

  3、再放入姜絲、紅辣椒、十三香。

  4、用筷子攪拌均勻,腌制兩小時,(期間把魚快翻動一下,讓魚塊腌制更均勻)。

  5、​魚塊腌好後,放入少量澱粉,攪拌均勻。

  6、開火炸魚塊,鍋内放油。

  7、​油熱後将魚塊放入,中火慢慢炸。

  8、​炸至兩面金黃色,撈出來裝盤即可。

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