先大火燒油将魚下鍋,然後調小,保持油溫。
炸魚做法:
1、 将魚洗幹淨切成小塊。
2、放入料酒和适量的鹽。
3、再放入姜絲、紅辣椒、十三香。
4、用筷子攪拌均勻,腌制兩小時,(期間把魚快翻動一下,讓魚塊腌制更均勻)。
5、魚塊腌好後,放入少量澱粉,攪拌均勻。
6、開火炸魚塊,鍋内放油。
7、油熱後将魚塊放入,中火慢慢炸。
8、炸至兩面金黃色,撈出來裝盤即可。
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