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辣白菜在腌制過程中不鹹怎麼辦

知識 更新时间:2025-08-20 23:15:26

  解決辦法:可以加少許酒,白酒效果更好。

  辣白菜腌制方法:

  原料:大白菜、辣椒面、姜、蒜、開水、鹽、味精。

  做法步驟:

  1、準備好白菜葉子,撒做菜用的五倍鹽量,拌勻;

  2、将準備好的半小碗辣醬面放入較大的碗裡,燒開水倒滿碗内;

  3、碗上面扣盤子,備用;

  4、白菜在腌制過程中攪拌幾次,有利于鹽水均勻分布,大約兩個小時後,腌制的白菜變軟,倒掉鹽水将白菜用手擠出水分,然後用清水洗兩遍,加入其他材料;

  5、将辣椒面

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