解決辦法:可以加少許酒,白酒效果更好。
辣白菜腌制方法:
原料:大白菜、辣椒面、姜、蒜、開水、鹽、味精。
做法步驟:
1、準備好白菜葉子,撒做菜用的五倍鹽量,拌勻;
2、将準備好的半小碗辣醬面放入較大的碗裡,燒開水倒滿碗内;
3、碗上面扣盤子,備用;
4、白菜在腌制過程中攪拌幾次,有利于鹽水均勻分布,大約兩個小時後,腌制的白菜變軟,倒掉鹽水将白菜用手擠出水分,然後用清水洗兩遍,加入其他材料;
5、将辣椒面
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