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黑豆面饅頭卷是怎麼做的

知識 更新时间:2026-02-16 13:52:34

  所需材料:黑豆粉150克,面粉300克,酵母粉3克,水250克。具體步驟如下:

  1、溫水化開酵母粉,将黑豆面粉、面粉放入盆内,先用筷子攪拌至絮狀,然後用手揉成光滑的面團;

  2、蓋上保鮮膜或者濕布,放溫暖的地方(28度為宜),發酵至兩倍大;

  3、案闆放面粉,将面團取出,反複揉,揉至表面光滑,有彈性;

  4、揪成合适大小的面劑,取一個面劑,揉成饅頭的形狀;

  5、整形,放蓋簾上醒發半小時左右;

  6、蒸鍋放水,蒸篦上刷油,放蒸布,将醒發好的饅頭放入,預留足夠的空間,防止發酵過程粘連;

  7、蒸鍋開大火,出熱氣後,蒸20分鐘。關火,焖5分鐘開蓋即可 。

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