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鲶魚籽有毒麼

知識 更新时间:2025-09-06 02:16:46

  鲶魚的魚籽含有卵毒,食用100~200克鲶魚魚籽就會導緻中毒,食用者會表現為嘔吐等中毒症狀,嚴重中毒者則會癱瘓。這種卵毒叫做珠朊型蛋白,它的穩定性相當地好,對紫外線照射、電離輻射、超聲波以及80~100℃高溫均有相當的耐受能力。也就是說普通的烹調加熱等處理方法,根本不可能破壞掉鲶魚魚籽中的毒素。

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