護心肉就是橫隔肌,用來隔斷胸腔跟腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用。它就是拽着心髒的組織·保護心髒不會晃來晃去。護心肉也可叫做護心肢。一般動物的護心肉适合做下酒菜,因為有筋膜,吃起來有彈性有嚼頭。哺乳類動物的心髒都會有護心肉這一說。
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