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毛豆怎麼煮不發黃

知識 更新时间:2025-09-14 21:19:53

  1、鍋裡放水裡并加些鹽,小蘇打和大料,待水燒開放入毛豆。2、蓋上蓋煮大概10分鐘,看到有少量的豆莢微裂開縫,關火盛出。千萬不要等豆子都裂開,就煮過了,煮過了容易黃。3、将撈出的毛豆過涼水冷卻,然後将水控淨, 拌上鹽和味精就行。一般毛豆煮欠一點就綠,葉綠素沒被破壞,但是毛豆煮不熟吃了會腹脹。外面賣的煮毛豆碧綠新鮮是放了添加劑,為安全起見還是煮熟為好,特别是有老人,孩子,豆粒煮爛了容易消化,但這樣的毛豆夾都會煮成黃色。

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