1、煮白粥時放食用小蘇打能促進澱粉吸水糊化,使澱粉粒外層的谷蛋白溶解于水,可以讓粥更快煮熟,增加口感;
2、小蘇打屬于弱堿性,人體内環境是弱堿性,煮白粥放入小蘇打有利于身體健康(無腸胃病史),促進酸堿平衡;
3、煮白粥放入小蘇打有利于養胃,能中和胃酸,但是胃酸分泌較少、長期飲用會造成傷害 ;
4、可以緩解消化不良和便秘症狀。
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