胡蘿蔔是粗纖維食物,粗纖維食物在消化系統中是有着吸水作用的食物。
胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.),又稱紅蘿蔔或甘荀,為野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種,本變種與原變種區别在于根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。二年生草本,高15-120厘米。
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