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正宗四川麻油怎麼做

知識 更新时间:2025-08-26 21:47:34

  1、青花椒用水沖洗一下晾幹,不洗最香但有些髒。

  2、生姜去皮切成姜片,大蒜剝成蒜瓣也切成片,蔥白用刀拍破。

  3、把色拉油倒在炒鍋裡燒到五六成熱,放生姜片、大蒜片和蔥白,開小火炸出香味。

  4、保持小火,放青花椒和八角慢慢炸出香味。

  5、當你聞到明顯的花椒香味時,開大火把青花椒爆至開裂,離火放涼。

  6、把放涼的油濾去料渣就是正宗的四川麻油了。

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