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回魚豆腐湯的做法

知識 更新时间:2025-08-18 09:44:13

  主料:回魚,豆腐,秀珍菇,生姜,火腿片。

  調料:鹽,雞精,料酒,糖。

  做法:1、将回魚洗淨,切塊。

  2、加熱煎鍋,在鍋内倒油适量,在鍋内加入生姜片先,爆出香味。

  3、待香味散發出後,将魚塊倒入鍋内翻炒,表面發白即可。

  4、在鍋内噴入黃酒,這個姿勢是這樣的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然後均勻地灑在鍋内,少待片刻。

  5、在鍋内加入适量熱水,看你要喝多少湯了,煮沸。改文火小炖,待湯色變奶白。

  6、在湯内加入鹽适量,改大火,同時加入秀珍菇,稍煮片刻,待香味散出。

  7、加入嫩豆腐一盒,稍煮。

  8、加入糖,雞精少許,即可出鍋。

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