主料:回魚,豆腐,秀珍菇,生姜,火腿片。
調料:鹽,雞精,料酒,糖。
做法:1、将回魚洗淨,切塊。
2、加熱煎鍋,在鍋内倒油适量,在鍋内加入生姜片先,爆出香味。
3、待香味散發出後,将魚塊倒入鍋内翻炒,表面發白即可。
4、在鍋内噴入黃酒,這個姿勢是這樣的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然後均勻地灑在鍋内,少待片刻。
5、在鍋内加入适量熱水,看你要喝多少湯了,煮沸。改文火小炖,待湯色變奶白。
6、在湯内加入鹽适量,改大火,同時加入秀珍菇,稍煮片刻,待香味散出。
7、加入嫩豆腐一盒,稍煮。
8、加入糖,雞精少許,即可出鍋。
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