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肉火燒的和面方法

知識 更新时间:2025-08-27 17:43:57

  一、制作材料:中筋面粉、白糖、鹽、植物油、水、植物油、自制豬肉餡、白芝麻。

  二、制作步驟:

  1、豬肉餡拌勻備用。

  2、面團材料中的原料放在容器中,混合揉成面團,靜置15分鐘。

  3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌勻,備用。

  4、将面團擀成長方形片,塗一層油酥。由于天冷,油酥的流動性差,抹不均勻,可以将筷子放在上面滾動碾壓,效果好一些。一定要盡量抹勻,層次才會明顯。

  5、順短邊卷起,切成九份。

  6、取其中一份小面團,擀成圓形,包入肉餡,收口朝下,稍按扁,排入烤盤。

  7、預熱烤箱,中層上下火180度,20到25分鐘即可。

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