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做牛肉丸要配什麼醬料

知識 更新时间:2025-08-22 11:28:58

  做牛肉丸可以配沙茶醬,辣椒醬和番茄醬;

  牛肉丸做法:

  牛肉丸需要準備的原料有,牛肉,鹽味精,魚露,芝麻油,胡椒粉,芹菜;選用新鮮的牛腿包肉作料,去除筋後切成塊,放在砧闆上,用特制的方形錘刀兩把,用力把牛腿肉槌成肉漿;加入少量精鹽,上等魚露和味精,繼續再槌15分鐘,随後用大缽盛裝,加入方魚末,白肉粒和味精,拌勻;直至肉漿粘手不掉下為止, 然後用手撚肉漿,握住拳頭,控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸;用羹匙掏下放到溫水盆裡,再用文火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸;食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸

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