原料:花麗羔子魚兩條,蔥一段,香菜一棵,姜一片,幹辣椒四個,大蒜兩瓣,糖一勺,醋一大勺,料酒一大勺,紅燒醬油一勺,花椒粉适量。
步驟:
把魚清理幹淨,切成段,用料酒,鹽和花椒粉簡單腌制;鍋中放油,将魚塊煎到兩面金黃撈出備用;油鍋中放入糖,醋,紅燒醬油,調汁備用;鍋裡留少許油爆香蔥姜蒜幹辣椒;出香味之後,放入魚塊,放入料汁,加鹽調味;加一小碗水,蓋上蓋子焖三至五分鐘,收汁後出鍋撒上香菜即可。
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