材料:牛蛙、水、鹽、油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、大料、花椒、小米辣、料酒、醬油。
做法:1、牛蛙宰殺後用涼水浸泡一會;
2、把牛蛙切塊;
3、鍋裡放涼水,油、鹽、胡椒粉,牛蛙焯水,牛蛙變成白色後撈起,控幹水分;
4、鍋裡放油,用蔥姜蒜爆鍋,放大料、花椒、小米辣,爆香後加料酒、醬油、鹽,把牛蛙放入鍋裡爆炒9分鐘,裝盤即可。
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