一、主料:
蟹肉200克。
二、輔料:
澱粉(豌豆)75克,雞蛋75克。
三、調料:
豬油(煉制)50克,椒鹽10克。
四、做法:
1、将蟹腿肉切成六分段,用雞蛋和幹澱粉抓勻;
2、勺内放入油,燒至八成熱時,将蟹腿肉逐塊下入油中炸成金黃色,倒入漏勺中擺入盤内,上桌時帶花椒鹽。
小訣竅食物相克:蟹肉:螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導緻腹瀉。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導緻腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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