廈門素餅中,最好吃的莫過于南普陀素餅。有"廈門素餅之首"的美稱,是閩南地區的傳統點心。曾榮獲過《中國名點》金鼎獎,是廈門著名特産,中華老字号,有綠豆、椰子、南瓜、香芋、綠茶等多種口味。南普陀素餅冰皮酥脆,入口即化,餡料又軟又香且不油膩,甜度适中。
素餅做法:
1、将全蛋攪拌均勻做成蛋液後,加入其他所有原料攪拌均勻,揉成面團;
2、将面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時,讓面團變得硬一點;
3、取出靜置一會兒,将面團搓成長條後,切成5厘米左右的小面團,用手
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