牛肚做火鍋的方法如下:
1、取牛毛肚,抖盡雜物,攤于案上;
2、将肚葉層層理順,再用清水反複洗至無黑膜和草味;
3、切去肚門的邊沿,撕去底部無肚葉的一面的油皮,以一張大葉和小葉為一連,順紋路切斷;
4、每連葉子理順攤平,切的片用開水焯到八分熟,撈起即可備用火鍋的料理。
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