屬于綠茶,龍井茶幹茶形狀扁炒青呈扁平形,外形扁平光滑,挺直尖削,色澤嫩綠。通常以清明前采制為最佳—稱明前龍井,谷雨前采制為雨前龍井,湯色碧綠明亮,香馥如蘭,向有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之譽。乾隆皇帝下江南時一次偶然巧合喝到龍井茶,大贊,稱其“無味之味乃至味”。
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