tft每日頭條

 > 知識

 > 三七炖雞能不能放鹽

三七炖雞能不能放鹽

知識 更新时间:2026-02-11 02:13:00

  炖雞如果先放鹽,會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在炖制時先放鹽,使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使炖熟後的雞肉變硬、變老,湯無香味。因此,炖雞時正确放鹽法是,将炖好的雞湯降溫至80至90攝氏度時,再加适量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2026 - www.tftnews.com All Rights Reserved