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冬筍燒肉冬筍需要去水嗎

知識 更新时间:2025-08-27 11:48:33

  冬筍燒肉冬筍是需要去水的,這樣口感更好。

  冬筍燒肉做法:

  主料冬筍500g,五花肉500g,蔥5g,姜2g,花椒10粒,八角1粒調料食鹽3克,冰糖3克,雞粉适量,生抽5毫升,老抽1毫升,調和油适量,花雕酒适量。

  做法:

  1、五花肉切成四方塊,冬筍切片狀;

  2、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗幹淨,瀝幹水分;

  3、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝幹水分;

  4、熱鍋燒油放入五花肉煸炒出葷油後,将五花肉盛出;

  5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色,放入五花肉;

  6、放入适量的生抽和老抽,花雕酒,放入蔥,姜片,花椒和八角

  7、加入冬筍翻炒幾下後加入熱水略高過食材,大火燒開後轉小火炖1個小時

  8、最後用大火收汁,起鍋前加适量的鹽和雞精即可。

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