材料:五花肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、青椒3個、澱粉适量、面粉适量、番茄醬适量、白糖适量、醋适量、鹽适量、味精适量、香油适量;
步驟:1、調面糊,玉米澱粉,紅薯澱粉還有面粉按照1勺玉米澱粉,1勺紅薯澱粉,2勺面粉的比例,加适量水,調一個濃稠适度的面糊;
2、調糖醋汁,2勺半糖,1勺醋的比例調好的糖醋汁,然後加水澱粉,攪勻備用,胡蘿蔔,青椒,洋蔥都切片,五花肉去皮切薄片;
3、鍋内放少許油,然後放五花肉煸炒出油,當鍋裡的肉呈半透明狀,然後撈出;
4、鍋内放油,油熱後将五花肉放到調好的面糊中挂糊,然後放油鍋中炸成金黃色撈出;
5、鍋内留底油,放蒜末爆香,然後放入胡蘿蔔,青椒和洋蔥翻炒,加少許番茄醬炒勻,在調好的糖醋汁中加适量鹽調味,然後将調好的糖醋汁攪勻,倒入鍋中;
6、大火快炒,當鍋中的糖醋汁變得很粘稠,這個時候放入炸好的肉片,加味精和香油調下味,待肉片裹勻料汁即可。
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