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鹽漬竹筍怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-16 18:06:46

  竹筍炒肉絲食材用料:豬裡脊肉250克、竹筍150克、木耳50克、雞蛋清1個、蔥段少許、幹辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油5克、鹽2克、紹酒10克、味精1克、濕玉米粉5克、醬油15克、水澱粉5克、植物油500克。

  做法:

  1、将豬裡脊切絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻;

  2、将竹筍切絲,放入沸水鍋裡焯一下,控淨水分待用;

  3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱,将肉絲下鍋,待肉絲變白時,立即倒入漏勺瀝油;

  4、将醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁;

  5、在原鍋餘油中,放入姜末、蒜粒,幹辣椒,竹筍木耳略煸,倒入肉絲、料汁翻炒幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段即成。

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