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茶餅是不能直接泡的,需要先使用刀子将茶餅撬開,然後再将撬出來的茶葉放入茶杯中進行清洗,洗完之後将茶餅中的水倒掉,然後再倒入2/3的開水,并且邊倒邊攪拌,攪拌均勻後即可飲用。
茶餅又稱餅茶、團茶。北宋初"丁晉公為福建轉運使始制鳳團",後又作龍團。歐陽修《歸田錄》:"茶之品,莫貴于龍鳳,謂之團茶,凡八餅重一斤。"龍團鳳餅作為宮廷貢茶,一直沿用至明朝。
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