有一種幸福叫在台州吃海鮮！

　　來源 / 上海熱線

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　　有一種幸福叫在台州吃海鮮！

　　在台州吃海鮮，有一個地方絕對要去，那就是台州三門。三門，是台州人為了吃小海鮮都要專門跑個來回的地方。

　　這個屢次被央視點名，《舌尖2》第一集的導演甚至專門為它拍了部紀錄片——《小海鮮》的“小海鮮之鄉”。

　　據說台州的海鮮市場，開漁季以後就會擠得水洩不不不不通！想當年最便宜的時候，一斤梭子蟹隻要5塊錢！哇，在台州吃海鮮，那絕對是很幸福了！

　　這裡59萬畝的淺海、21萬畝的灘塗，是喜歡藏匿于岩縫沙礫下的魚蝦、甲殼類等小海鮮的最好居所。新鮮的海鮮被擺上桌，經由當地人民簡單加工後，就是一桌海鮮盛宴！

　　　　清蒸大盤菜

　　對于海鮮來說，原汁原味是對海鮮的尊重！在台州的清蒸海鮮絕對不能錯過。當然還要記住一點，那就是台州人上菜前，第一件事是所有人面前的醋碟要倒滿醋，吃海鮮不蘸醋，味道差了點！

　　常見清蒸品種

　　皮皮蝦

　　梭子蟹

　　生蚝

　　各類魚

　　當地特色海鮮

　　青蟹

　　在這個大閘蟹橫行的時代裡，今天要說的主角是青蟹。也許很多人不了解它，但是它卻有“海上人參”的美譽。外表圓潤，通體青色，顔值頗高，且自帶的鮮鹹之味是河蟹所無法比拟的！台州人的餐桌上絕對少不了這一款！

　　望潮

　　台州人很喜歡吃望潮，就是小小的章魚，腦袋大概隻有鹌鹑蛋大小，非常可愛。可以選擇爆炒，也可以選擇鹽水白灼，各有各的惹味，怎麼做都是鮮香撩人的。

　　沙蒜

　　沙蒜其實就是我們常說的海葵。台州人也很愛吃沙蒜，研究出了各種出神入化的做法。做湯，拌面，怎麼做都是好吃的！能燒成湯的海鮮很多，不過什麼樣的湯都不如沙蒜湯來得鮮香綿稠，其鮮無比。

　　東海帶魚

　　“眼小、身長、肉彈、口感如糯，香如薰”，這是最識海鮮的台州行家對于東海帶魚的總結，筷子夾魚，整塊肉即離骨，油花黏連，肉色呈玉白透光者為佳，入口滑糯鮮甜，是僅次于朝鮮海帶魚的珍鮮了！

　　黃魚面

　　整片黃魚肉浸在湯頭内，實而不散，呈現細膩半透光澤，魚皮微卷有彈性，表面還有一抹淡淡金色，入口甘鮮，加上鹹菜提鮮，沒有絲毫添加劑，吃完口中有回甜且無涸。

　　水潺豆腐湯

　　東海海鮮多得認不清，每樣擺出來，唯水潺跟台州人最相似。“軟潺”無鱗，魚身透白，魚骨細軟，和鹹菜一起燒豆腐，湯鮮脂凝，入口分不清哪塊是魚，哪塊是豆腐，本地人俗稱“豆腐魚”，味道鮮美也超有營養！

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　　在台州，人人心裡都有一張台州海鮮地圖。

　　在台州吃海鮮有講究，椒江區的大陳島可以吃海鮮大餐，溫嶺市和黃岩區也有不少美食，吃大閘蟹要去三門縣。

　　除了上述介紹的三門山，還有其他景點适合吃海鮮！

　　溫嶺石塘鎮

　　一座用石頭堆砌的漁鎮

　　在這裡可以放慢腳步，沿着海邊綠道漫步騎行，飽覽山海石屋的風光，領略濱海漁鎮的風情，體味蒼茫海霞的魅力。

　　山海深處的美，需要有人去發掘，你愛的梭子蟹、大黃魚、小黃魚、鲳魚、帶魚、鲐魚（青占魚）、龍頭魚（水潺）、蝦蛄……這裡都有，鎮上遍布着海鮮排擋，吹着海風吃海鮮的感覺也很贊啦！

　　玉環雞山島

　　去看漁民“曬海”

　　這裡沒有閃爍霓虹，也沒有沒有擁擠車流，隻有碧藍的大海和漁船從眼前緩緩前流，清脆婉轉的鳥鳴喚醒清晨的夢境……

　　它擁有擁有深厚的海島漁家文化，同樣，島上的海鮮也很贊。尤以蝦米聞名，島上常年有200餘人專事蝦米加工。巷弄間晾曬着的魚鲞，也是一道獨特的風景線。

　　大陳島

　　小食材驚豔你的味蕾

　　一個富有傳奇色彩的著名島嶼——大陳島，不僅有号稱“東海第一大盆景”的甲午岩、氣勢恢宏的浪通門，作為國家一級漁港和省海釣基地，它豐富的海鮮素材，更是讓人歎為觀止，來到這裡，你一定可以大飽口福。

　　島礁四周栖息着衆多的石斑魚、黑鲷、梭子蟹、七星鳗、虎頭魚等享譽海内外的魚類生物種群。日落之後，捕魚歸來的漁民們忙着整理一天的收獲，那是屬于他們的快樂。

　　椒江市集

　　海鮮市場盛況

　　作為東海的漁島碼頭，椒江島每日淩晨都是忙碌的。頂級貨色乘着夜色就已裝車，急速奔赴機場或高速，24小時之内，它們就會出現在上海、北京、廣州、香港的餐桌上，專侍貴客。

　　還有很多來這裡買便宜海鮮的，圖的就是新鮮和價廉物美！

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