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姜蛋炒飯如何做

美食 更新时间:2025-08-22 09:54:38

  1、材料:冷飯2碗、雞蛋1隻、肉碎适量、姜3塊、蔥2棵、鹽适量、生粉适量、生抽适量、花生油适量

  2、用适量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒,然後,将2個雞蛋攪拌均勻,并準備好2小碗冷卻的飯。

  3、用小勺花生油放入熱鍋中,先将事先攪拌好的蛋煎蛋皮,用鏟将蛋皮弄碎并盛起備用。

  4、大火燒紅鐵鍋,倒一大勺花生油進去,熱镬搪油,不會焦煳,對于炒冷飯,這是關鍵的一步,這時加入姜略爆炒30秒。

  5、放肉粒略炒,再放冷飯,炒至飯粒稍幹身之際,灑一些鹽花調味,再淋上适量生抽,再略炒10秒。

  6、加上碎蛋皮和蔥花,炒至飯粒松散,飯粒外表有一點焦黃,飯裡有一點濕軟,那就大功告成。

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