粽子還有一個别名:粽籺。
據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”,用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。粽屬于“籺”的一種,籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品,逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。
食用禁忌:
1、粽子不宜冷食,一定趁熱食。粽子的主料是糯米,支鍊澱粉含量高。糯米加熱後,支鍊澱粉會糊化,有利于被消化酶分解,更易消化。而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
2、吃粽時應該搭配涼拌青菜,水果沙拉,緩解腸胃不适。
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃。
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜。
5、有膽結石,膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽,蛋黃粽等脂肪,蛋白含量過高的粽子。
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