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明膠是用什麼做的

知識 更新时间:2025-08-29 19:05:02

  明膠是用豬、牛、羊等動物的骨和皮制作而成的。食用明膠是膠原的水解産物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養型的食品增稠劑,食用後既不會使人發胖,也不會導緻體力下降。

  食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質,淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末,無臭、無味,含有人體必需的18種氨基酸,應用于食品工業作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑,是食品工業廣泛應用的添加劑。

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