準備好原材料。生姜、大蒜瓣切成末。鍋内放入适量花生油爆香蔥姜蒜末。加入适量生抽、番茄醬、鹽,翻炒均勻鍋裡放入适量水燒開。放入挂面,煮熟。挂面是一種細若發絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按輔料的品種分有雞蛋挂面、西紅柿挂面、菠菜挂面、胡蘿蔔挂面、海帶挂面、賴氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。挂面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。
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