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蒸1個雞蛋要放多少ml水

知識 更新时间:2025-08-22 08:39:03

  蒸一個雞蛋的時候水量可以選擇放一比一,但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬,最好是1:1.5,折算起來三十毫升。

  具體操作如下:

  原料:雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

  雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。

  加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。

  用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾将蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。

  蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋後,順着碗的邊緣淋上一點點香油。

  雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜,體虛牙口不好的老人、病後恢複中的家人、剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀,口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發揮性很大的一道菜,因為本身味道清淡,可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。

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