可以将新鮮海蜇進行腌制處理,具體有以下兩種方法:
按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例對新鮮海蜇進行浸泡,先用溫開水将礬和鹽溶化,等溶液冷卻後倒進壇子裡,以溶液沒過海蜇為标準,然後密封即可;新鮮海蜇分層次放在開口較小的壇子裡,在海蜇上撒上鹽,然後在壇口放一層鹽,密封即可。
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