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鳕魚就是明太魚嗎

知識 更新时间:2025-06-13 19:18:18

  簡單來說,明太魚是鳕魚的一種。明太魚學名黃線狹鳕,在生物學分類上,屬于鳕形目鳕科,在西方又被稱作大口魚。而在我國,一般來說,對産于俄羅斯黑海海域的稱為鳕魚,對産于朝鮮海域的稱之為明太魚。

  明太魚和鳕魚的肉都呈蒜瓣狀,但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鳕魚稍大,鮮味也因此更濃。

  此外,相對而言,明太魚細長,顔色較深,鳕魚則比較粗胖一些,顔色也更淺。

  而在市面上,最簡單的區分明太魚和鳕魚的方法就是,市場賣的鳕魚一般都的無頭的,而明太魚則是帶頭銷售的。

  拓展資料世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。關于明太魚名字的由來,朝鮮時代後期文臣李裕元著述的《林下筆記》中記載:有官員至鹹鏡道明川郡,吃了太姓漁夫獻上的魚,非常好吃,于是取明川郡的“明”和漁夫的姓,稱之為明太魚。

  而在朝鮮王朝成宗時期,由盧思慎、徐居正等人開始編撰的《新增東國輿地勝覽》(系仿中國南宋祝穆編《方輿勝覽》和明朝官修《大明一統志》)中,稱明太魚為“無太魚”。19世紀初由學者徐有榘編撰的農業技術書籍《林園十六志》中,稱之為“太魚”。

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