材料主料:兔肉200克;輔料:油适量、鹽适量、紅椒半個、青椒2個、生抽适量、料酒适量、水茨粉适量、雞精少許、花椒少許。
步驟:1、紅椒切小塊,青椒切小,生姜切粒,花椒幾粒。2、兔肉洗淨切丁。3、放少許的鹽。4、放少料酒。5、放少許生抽。6、加入泡好的水茨粉。7、加一個蛋清在裡面,拌均靜置15分鐘。8、熱鍋冷油。9、油溫加熱到7成熟時,下拌好的兔肉快速炒至變色,鏟出待用。10、鍋内留底油爆香,生姜,紅椒,青椒。11、再加入斷生的兔肉回鍋快速炒後關火,加點雞精調味起鍋。
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