鹵腐竹的制作方法如下:
主料:幹腐竹。
輔料:蔥,姜,蒜,幹紅椒。
調料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉。
做法:
1、幹腐竹泡發,瀝幹水份。這一步要提前一兩個小時做,涼水、開水都行;
2、蔥姜蒜切末;
3、鍋内放油,幹紅椒炝鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味;
4、放腐竹翻炒兩下,生抽、十三香、雞精、糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。湯汁收得差不多的時候撒上蔥花蒜末裝盤。
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