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生木耳沾辣根衛生麼

知識 更新时间:2026-01-12 00:54:07

  鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可緻皮膚壞死。

  幹木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶于水,因而水發的幹木耳可安全食用應該用水焯一下再吃蘸海鮮醬油也不錯一定要焯一下就吃黑木耳煮熟後更有利于黑木耳多糖的吸收利用,而未經炖、煮的黑木耳較難消化。

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