原料:肉、雞蛋、生粉、蔥花。做法:
把準備好的肉塊剁碎,或者使用絞肉機絞碎;把肉碎用少量的生粉拌勻,盡量薄的貼在碗裡;向碗中加入适量涼水,加水的時候速度要慢,注意不要沖散肉餅;将碗放入蒸鍋中蒸一段時間,待肉餅差不多熟了,肉湯也清澈的時候,将雞蛋倒入碗中,加适量鹽,繼續蒸至熟透;出鍋撒上适量蔥花。
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