來曆:糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜,以魯菜的糖醋裡脊最負盛名。
主料:豬裡脊。輔料:鹽,胡椒粉,料酒,面粉,生粉,番茄沙司,醋,白糖,蒜末,芝麻。
做法步驟如下:
1、将醋、糖、料酒、鹽,少許水和澱粉混合成調味汁兒備用。
2、将裡脊切成粗條狀,放入碗中。
3、加入鹽,胡椒粉,料酒抓勻後腌制20分鐘。
4、将面粉和生粉混合,倒入适量水調成粉漿。
5、将粉漿倒入肉中,抓勻後加入少許色拉油拌勻。
6、鍋中加入油,燒至六成熱,轉中小火,逐個将肉條放入,炸約一分鐘撈出瀝油。
7、将鍋裡的油繼續加熱,油溫八九成熱時,倒入肉條複炸片刻至金黃色酥脆後,撈出瀝油。
8、鍋中留少許底油加熱,爆香蔥蒜末。
9、加入番茄沙司炒香。
10、加入調好的糖醋汁煮至濃稠。
11、下入炸好的裡脊條快速翻炒12、迅速倒入白芝麻翻勻,出鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!