主料:青椒250克、鮮香菇100克、玉蘭片100克、雞蛋100克、小麥面粉50克。
輔料:植物油30克、料酒10克、澱粉10克、鹽3克、椒鹽8克、大蔥5克、姜3克。
步驟:
1、将青椒去蒂,接着再将青椒、冬菇、玉蘭片洗淨;
2、将青椒切成細長條,把蔥、姜、冬菇、玉蘭片切成碎末;
3、然後将切成碎末的蔥、姜、冬菇、玉蘭片放置在一個碗中,加入料酒、精鹽、雞蛋,把其攪拌均勻成餡;
4、将雞蛋、面粉、澱粉、少量植物油、水攪拌均勻,制成蛋酥糊,把将青椒條内側蘸上面粉,均勻地抹上餡備用;
5、最後炒鍋注油炒至五成熱,将青椒條逐條蘸勻蛋酥糊下入鍋内,炸至金黃色撈出,整齊地放在盤中即可。
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