油餅硬的原因可能是面起發不充分,油餅做法如下:
1、将面用溫水和好,和面至面微軟即可。
2、大蔥小蔥切末備用,将油燒熱澆入到大蔥末中,澆制好的蔥油放在一旁。
3、和好的面饧二十分鐘後,繼續揉平。
4、将面擀成薄片,撒上晾涼的蔥油抹勻,撒上香蔥和少許鹽。
5、将面餅上下左右各切兩刀,不要切斷,将面餅分成9塊區域。
6、将9塊區域按順序折疊成小方塊,後将面餅擀平。
7、電餅铛内刷油,熱後放入面餅,煎至兩面金黃即可切塊擺盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!