茴香根調料:蒜泥、香醋、鹽、香油。
制作方法:小茴香根洗淨,用百分之五的淡鹽水浸泡10分鐘,再洗淨切成條,加蒜泥、香醋、鹽、香油,拌勻裝盤即可。
茴香是一種常用的香料,多用于紅燒、焖、炖及制作鹵湯,有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹饪原料使用,如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡。茴香根作為烹饪原料,可用于熱炒、涼拌等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!