甄糕的正宗做法:
1、準備好材料。
2、将糯米、芸豆提前泡好。
3、蜜棗對半切開。
4、取幹淨的大碗将泡好的糯米均勻的鋪在底部。
5、上面鋪一層蜜棗。
6、蜜棗上面鋪一層糯米。
7、再在糯米上均勻的鋪一層泡好的芸豆。
8、最上面鋪上糯米、加适量清水。
9、放入高壓鍋蒸40分鐘,待自然冷卻取出即可。
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃曆史悠久。甑,是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、木制、鐵制等,後經民間傳承,将鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有風味。
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