草莓清洗後,放陶瓷或玻璃容器中10分鐘左右,将水濾淨,用保鮮膜封上放入冷藏室,但時間不應放的過長一般1-2天盡快吃掉。
草莓是難貯存的水果,最好随采随銷,臨時運輸有困難的,可将包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房内暫時貯藏,包裝箱要擺放在貨架上,不要就地堆放。為了使果實采收後貯存和運輸中保持其新鮮度和品質,仍需采取适宜的保鮮方法。
研究表明,貯運草莓的最适溫度是0~0.5℃,允許最高溫度是4.4℃,但持續時間不能超過48小時,同時空氣濕度應保持在80%~90%。草莓采收後,要快速而均勻地預冷,然後低溫貯藏。庫溫保持0~2℃恒溫,可存放7~10天,但冷藏時間不能過長,否則風味品質會逐漸下降。如果冷庫溫度在12度左右,可貯藏3天,在8℃以下能貯放4天。
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