1、準備蘿蔔500克、豆腐250克、蝦皮10、豬油75克、大蔥5克、香菜10克、姜5克、鹽3克、味精2克。
2、将蘿蔔洗淨後,去皮,切成細絲。
3、取适量蔥、姜切細末。
4、鍋置火上燒熱,添入75克豬油,油熱時,用蔥末、姜末炝鍋。
5、随後加入湯,燒沸。
6、下入蘿蔔絲和蝦皮,并用精鹽調好口味,撇去浮沫。
7、然後将一塊大豆腐托于左手上。
8、右手執刀将豆腐斬成長方塊下入鍋内,約熬三五分鐘,下香菜,調些味精即成。
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