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紅燒蹄膀怎麼做

知識 更新时间:2025-09-13 20:10:53

  材料:蹄膀、姜、蒜、醬油、桂皮、八角、冰糖等。

  做法:

  1、将蹄膀洗淨,燒一鍋開水,将蹄膀放入水中燙幾分鐘,然後撈出洗去血水。

  2、炒鍋燒熱入油2湯匙,放入姜片,蔥段爆香,然後放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋。

  3、加入桂皮,八角,适量老抽,冰糖和一些料酒,另外再加冷水沒過蹄膀,大火燒開,轉中小火加蓋子慢燒1個多小時。

  4、待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時,加适量鹽,攪勻,然後揭開蓋子,調大火候收汁即可。

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