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野橄榄的腌制方法

生活 更新时间:2025-06-10 12:20:15

  1、清洗青橄榄。

  2、用臼子搗青橄榄,正反各錘一下,使其裂開,到核肉不分離。

  3、一次兩顆一起搗,效率高過一次幾顆。

  4、兩個人配合搗效率比較高。一個負責一次扔兩顆進去,另一個負責搗和拿出來。

  5、一塊生姜用臼子搗成絲。

  6、将搗好的生姜,和鹽,糖一起放入搗好的青橄榄中,用手攪拌均勻。

  7、腌制一晚,次日攤開,分布均勻地曬。

  8、曬了一天後,顔色變了,還有水分,次日,繼續曬。

  9、徹底曬幹呈褐色。裝瓶,幹燥保存。一年内使用完最佳。

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