1、白面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用;
2、白面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊,濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約百分之六十;
3、儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快,但溫度同樣縮短面粉的保質期,面粉儲薦理想溫度18攝氏度;
4、環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低白面粉受污染的機會。
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頑強、綠色、有刺、挺拔、高大、不屈、開花、成長、枯萎、堅強。