中國天氣網訊 酸甜苦辣鹹，中華美食百味俱全，其中辣味越來越受歡迎。“老闆，請辣死我吧！”“幫我備注微微辣！”你是追求舌尖刺激的吃辣大魔王，還是在辣與不辣邊緣瘋狂試探的吃辣小白？中國天氣網特别推出全國吃辣地圖，看看哪裡的人最能吃辣，我國最辣辣椒都有哪些。

抗辣能力大比拼 這些地方竟有隐形吃辣大佬

如今，辣味美食遍布我國大江南北，但我們吃辣的時間卻并不長。辣椒進入中國僅400年，中國人吃辣曆史也才300年。辣椒原産自南美地區，明末時期傳入我國浙江、廣東等東南沿海，不過當時是作為一種觀賞植物。真正把辣椒作為食物帶火的是西南地區，貴州是最早流行吃辣的省份。随後，全國迎來了吃辣大流行，極少有辣椒真正缺席的地方，但各地對吃辣喜好程度不盡相同。

霸王級：各有各的辣法

稱霸辣界的重辣選手，當屬有着濃厚吃辣文化的江西、湖南、四川、重慶、貴州等地。俗話說四川辣不怕，湖南怕不辣，江西不怕辣，辣界王者難分高下，但卻各有各的辣法。

四川人偏愛麻辣，川菜中花椒和辣椒常常如影随形。湘菜則是香辣的代表，更喜歡通過爆炒的方式傳播辣椒的香味，辣椒不再是輔料，成了妥妥的C位菜。在江西，辣椒不僅僅是道菜，甚至加工成了零食。

有着悠久吃辣文化的貴州，辣味更是自成一派，以酸辣為主，這和當地的氣候及位置有關。中國天氣網氣象分析師王偉躍介紹，貴陽環境潮濕、日照稀少，常年平均相對濕度保持在78%以上，光照僅1000多個小時，蔬菜難以存放，腌漬成為人們存儲食物的常用方法，加上古代貴州閉塞缺油少鹽，就需要酸和辣來調味，慢慢酸辣成為當地美食的經典口味。

江西婺源曬辣椒。（圖/劉珺）

進階級：暗藏隐形吃辣大佬

我國西北的陝甘甯、新疆以及西藏等地有用辣椒調味的傳統，除了增添風味，還起到禦寒的效用。在新疆，炒米粉作為一道鑒辣能力的常見美食，就有爆辣口味，也就是我們常說的變态辣。

這個級别中還有隐藏王者，雖然從全省範圍來看可能是最不能吃辣的，但個别地區吃辣水平則可與四川人抗衡，比如江蘇徐州、浙江衢州、福建三明、廣東韶關、廣西桂林等地。

入門級：鐘愛“微微辣”

京津冀、東北三省、山西、海南、河南、山東及内蒙古等地在吃辣方面屬于入門級，最喜歡備注“微微辣”。如果這裡的人說不辣，是真的不要辣。除了沒有根深蒂固的吃辣文化，北方的氣候也較為幹燥，特别是冬天，吃辣椒并不會直接引起上火，但多吃會生熱排汗，造成體内水分流失導緻燥熱。

廢鐵級：追求食物原味

最不能吃辣的恰恰是辣椒登陸我國最早的地區，像廣東、浙江一帶都不太能吃辣，當地位于沿海，海鮮豐富，比較追求食物的原味，辣椒極少出場。除此之外，江蘇、上海、福建及台灣等地也同樣不太能吃辣。

盤點我國最辣辣椒TOP5 雲南涮涮辣登上榜首

南方人不僅更能吃辣，辣椒的辣度也更高。根據中國農科院蔬菜研究所相關實驗結果，我國最辣辣椒的前五名均來自南方，其中雲南獨占兩席，本土野生品種涮涮辣更是登上榜首，是我國最辣的辣椒。

辣椒是我國種植面積最大的蔬菜，栽培面積和總産量居世界首位。如今，辣味文化已經擴散到我國大江南北，為适應人口流動造成的口味變化，不愛吃辣的江浙一帶，也不乏川菜館，辣椒的身影可以說無處不在。

中國天氣網提示，吃辣雖然一時爽，但要适度，攝入過多的辣椒素容易導緻腸胃疾病。日常可以掌握一些解辣小妙招，在辣到難受的時候及時采取措施，比如，如果吃完辣味食物感到不适，可以喝些牛奶，奶蛋白可與辣椒素分子結合，能迅速解辣；用醋作為蘸料，也可以中和辣味，降低辣度；如果用辣度較高的辣椒炒菜，不妨加入較多的食用油，可降低辣椒素對口腔粘膜的刺激。（文/江漪 設計/任成英 數據支持/王偉躍 胡嘯）

來源： 中國天氣網

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!