秋季多吃銀耳，好處多多，銀耳中富含豐富的氨基酸，數量多達17種，我們身體所需要的大部分氨基酸都可以通過銀耳提供，經常吃吃能大大提高肝髒的排毒功能，起到養肝護肝的功效；銀耳種礦物質含量也非常豐富，一般的鈣鐵磷之類都有，十分全面，最直觀的營養，應該就是我們肉眼也能看到的滿滿的膠質了，銀耳被稱為平民燕窩，它價格便宜，口感和功效都接近燕窩，價錢還十分便宜，每次煮銀耳湯，隻需一小朵就能炖出滿滿一鍋銀耳湯。
有些朋友的銀耳炖不出膠質，可能是買到了品質不好的銀耳，我今天有種做法教給大家，最多隻要花費十五分鐘的時間，就能炖出甜滑黏稠的銀耳湯，我用到的是新鮮的銀耳，不知道你們那裡是否好買，我這裡菜市場就有賣，7元錢一朵，一朵可以炖兩次湯，超級劃算又好吃，更重要的是新鮮銀耳比幹銀耳更容易炖出膠質，非常适合手殘黨的朋友，秋天天氣幹燥，多吃些銀耳湯能滋陰潤燥，溫和滋補身體，尤其是女人，一定要多吃些。今天的銀耳湯我還加入了黃桃一起炖，黃桃是秋季的應季食物，香甜可口，用它跟因銀耳一起炖，炖出來的銀耳湯滿滿都是黃桃的清香，不怕吃冷飲的朋友，還可以把這湯冷藏一下再吃，别提多美味了。
【黃桃銀耳羹】
用料：黃桃一個，銀耳一朵，枸杞少許，冰糖适量。
步驟：
1，新鮮的銀耳買回來，一定要反複沖洗幹淨，一次吃不完的話，不要久放，盡量在一兩天内消耗掉。
2，清洗銀耳的時候，不要忘記把背面也洗一下，銀耳中褶皺部分也仔細清洗，褐色的部分要剪去丢棄不要。
3，處理幹淨的銀耳撕成小碎塊，用剪刀剪，用刀切都可以，看自家怎麼順手。
4，鍋中加入适量的清水，放入撕碎的鮮銀耳，大火煮開。
5，水開以後轉小火，先炖個5到8分鐘的，其實幾分鐘之後已經很明顯能看到銀耳開始出膠了。
6，準備一個黃桃，用刮皮刀削去外皮，對半切開，去核，切成小點的塊，大約1.5厘米見方的樣子。
7，泡上少許枸杞，品質不好的挑去丢掉，浸泡的時候用涼水。
8，幾分鐘後加入适量的冰糖，加入黃桃塊，再繼續炖個五到八分鐘。
9，銀耳的膠質會越炖越濃稠，到自己喜歡的程度就可以關火。
10，最後加入浸泡好的枸杞，攪勻就可以出鍋了。
小貼士：
新鮮銀耳不宜長時間存放，長時間存放容易滋生細菌，嚴重的甚至有中毒的風險，鮮銀耳變質了就扔掉，别舍不得；
黃桃不要選擇成熟度太高的，摸起來不要太軟，有八九成熟時用最好。
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